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(二)养殖用水水质要求pH值为7～8.5，溶解氧量应大于5毫克/升，总硬度以碳酸钙计为89.25～142.8毫克/升,有机耗氧量在30毫克/升以下，硫化氢不可以存在。
二、土壤环境：池塘的土质以壤土,沙质壤土和黏土次之,沙土差。壤土透气性好,黏土容易板结、通气性差，沙土渗水性大，不易保水且容易崩塌。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体，底质无异色、异臭，自然结构。底质有毒有害物质含量应符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》中的规定，底质应无异色、异臭，结构自然。
饲养管理泥鳅为杂食性，天然饵料有小型甲壳类、水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、动物内脏、藻类、米糠、豆渣等。投喂时慎重动、植物饵料合理搭配，投饲应做到四定。水温高于30℃或低于10℃时可不投。在饲养中，应慎重施肥，每隔4～5天向鳅池泼洒粪肥1次，每平方米50～100克，继续水体透明度15～25厘米，并及时换水，鳅池每周换水2次，每次换水30厘米（若池内有微流水条件者，无须常换水，但要堤防水质恶化）。晒水池要经常蓄满自来水，以便水源充沛。